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Transformation et Produits Laitiers

Depuis des siècles, la production de lait et de produits laitiers est une spécialité des Pays-Bas. Autrefois, le lait était transformé directement dans les fermes, dans des usines privées ou des usines en coopérative. Fusion après fusion, le nombre de coopératives a fondu comme neige au soleil, et aujourd’hui, le pays ne compte plus que quelques très grosses coopératives, qui exploitent des usines de transformation hautement spécialisées à très grande capacité. L’activité de recherche et développement est fondamentale pour l’innovation et pour l’amélioration de la qualité des produits laitiers.

DOMAINES D’EXPERTISE

DÉVELOPPEMENT DE PRODUITS
Certains de nos experts sont spécialisés dans le développement de produits laitiers tels que fromages à pâte dure et à pâte molle, beurres et crèmes, yaourts et desserts à base de yaourt, crèmes glacées et sorbets, produits de nutrition infantile, poudres à base de lait, etc., que le lait provienne de vaches, de chèvres, de brebis, de chamelles, etc.

TRANSFORMATION
Nos experts connaissent sur le bout des doigts l’ensemble des procédés de transformation du lait, tels que l’évaporation et le séchage, la pasteurisation et la stérilisation à ultra-haute température et les procédés de transformation aseptisés. Nous disposons
également d’experts qui connaissent très bien les techniques de remplissage et d’emballage/ de conditionnement, de fabrication du fromage, les systèmes d’assurance qualité et la mise en oeuvre des procédures HACCP.

GESTION ET ORGANISATION
S‘agissant de la gestion et de l’organisation, nous comptons parmi nous également des experts spécialisés dans la conception d’usine, dans les procédés et méthodes de production, la gestion d’ateliers/d’installations, l’optimisation des efficiences et de l’efficacité, ainsi que dans la commercialisation des produits laitiers listés plus haut.

UNE DESCRIPTION PRÉCISE
Il est crucial que vous décriviez votre projet le plus précisément possible pour garantir que nous sélectionnions le meilleur expert pour intervenir auprès de votre entreprise, à savoir un expert dont les compétences et les connaissances lui permettront de répondre au
plus juste à votre demande de conseil et/ou d’assistance, et de faire véritablement la différence dans votre activité ! Outre leur expérience pratique du terrain, nos experts ont tous un bagage de connaissances théorique solide : ce qui leur permet d’analyser et d’évaluer des situations très différentes, et de proposer des mesures d’amélioration réellement efficaces. Enfin, le PUM se repose sur un réseau très étendu, qui permet aux experts des différents domaines de spécialité de faire appel les uns aux autres autant que de besoin.

Vous voulez savoir ce qu'un expert senior du PUM peut faire pour vous aider, vous, personnellement? Demandez-nous conseil en ligne, ou contactez votre représentant PUM pour demander un entretien personnel avec l’un de nos experts.